Vis
Dat het eten van vis een weldaad voor de gezondheid kan zijn is al veel vaker geschreven. Onderzoek heeft aangetoond dat het verorberen van voldoende vis de kans op hartaandoeningen, in verschillende verschijningsvormen, aanzienlijk verkleint. Vooral vette vis en de daarin veelvoorkomende vetzuren, die een cholesterolverlagende werking hebben, dragen bij aan een gezonder hart. Nieuw is dat ook geheel andere ziekten met een visje te lijf kunnen worden gegaan.
Veelbelovend
De nieuwe onderzoeken hebben nog geen waterdicht wetenschappelijk bewijs opgeleverd, maar de resultaten zijn zo veelbelovend dat het Voedingscentrum ze ons niet wil onthouden. Er zijn sterke aanwijzingen dat ook luchtwegaandoeningen, hersenbloedingen, dementie en reumatische klachten door het eten van voldoende vis minder vaak voorkomen. In de praktijk zou twee keer per week een maaltijd met vis, waarvan minimaal één keer vette vis, een forse bijdrage aan uw gezondheid bieden.
PCB’s
Populaire vette vissoorten zijn zalm, haring en makreel. Paling is ook een vette vis, maar deze slaat vrij gemakkelijk schadelijke stoffen op. Zo heeft onderzoek aangetoond dat zelfgevangen paling, uit grote kanalen en rivieren, te veel PCB's bevat. Ook zijn er aanwijzingen dat grootschalig gekweekte zalm (in Schotland) niet zonder meer veilig zijn, maar die in de winkel zijn vooralsnog te vertrouwen.
De pagina over vetten bevat ook veel informatie op dit gebied.
